宝藏的秘密

原料

土豆2个: , 茄子1个: , 莴笋50克: , 胡萝卜50克: , 玉米粒50克: , 臭豆腐2块: , 素拌酱1大勺: , 植物油少许: , 淀粉少许: , 黑白芝麻少许: , 盐适量:

步骤

1黑土豆去皮切成圆形的片,然后平底锅放少许的油,两面煎熟,煎的过程中需要加盖1分钟,然后翻面继续,这个步骤重复2遍,然后码入盘中。

2茄子用同样的方法来完成这个过程即可,一定是少量的油,然后码在黑土豆上面。

3臭豆腐与素拌酱用勺子捣烂混合均匀。

4莴笋和胡萝卜分别切成丁,锅中放少许的植物油,放入玉米粒、莴笋丁和胡萝卜丁翻炒一下。

5略微炒一下后放入臭豆腐与素拌酱制成的酱料,放少许的盐调味,并且用少许的淀粉和水勾芡,翻炒至有一点点粘稠后撒少许的黑白芝麻。

6然后把炒过的酱汁均匀的淋在茄子表面,整个覆盖住,感觉是一座藏满了宝藏的雪山。

小技巧

土豆和茄子虽然是用煎的,但是用了极少的油,然后以加盖焖的方式把食材做熟,所以很健康,如果你掌握不好油的用量,可以用油刷刷一下平底锅表面也可以。 黑土豆含有丰富的花青素,而黑色食物有相对应的是补肾的食物,在这个季节要多吃,如果你购买不到,可以用紫薯代替,制作过程不变。 选择用臭豆腐和素拌酱结合,第一是臭豆腐闻起来臭吃起来香的特点,第二是素拌酱有一点点微辣的口感,两者搭配绝对的完美。 少许的水淀粉勾芡,会让这个酱汁更浓,不用也可以。 更多素食交流可以加梅子微信(meizi248999) 也可以关注个人微信公众号(梅子创意)


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