原料

主料：鸡腰子150克，菠萝150克，辅料：青椒20克，红尖椒10克，调料：白皮大蒜5克，白酒5克，盐3克，小麦面粉3克，白砂糖10克，芝麻酱3克，醋5克，香油5克，植物油20克

步骤

1.鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。 2.锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干。 3.菠萝冲净滴干，切块。 4.青、红椒洗净、去籽切块。 5.大蒜去皮洗净，拍碎待用。 6.烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝。 7.将酒、芡汁料（盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。