原料

虾: 一斤， 番茄中等大小: 四个， 洋葱: 半个， 青椒: 两个， 蒜: 半头， 姜: 适量， 香葱: 一把， 香菜: 适量， 食用油: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 郫县豆瓣酱: 一勺， 蚝油: 一勺

步骤

1虾洗净，减去头的上半部分，沥干。番茄开水烫一下去皮切小块。

2姜拍破，蒜切碎，葱切段，青椒拍一下切段，洋葱切丝，香菜洗净切段。

3锅里放油，比炒菜稍多一点，油热以后放姜 洋葱，炒一下，放入虾，倒料酒，中火煸炒至虾变红，虾壳变脆，盛出备用。

4不用换锅，锅放油，放蒜，葱炒香，放番茄炒出汁，加入酱油，郫县豆瓣酱，蚝油，略炒一下，放半碗水，熬汤汁。尝尝味道，根据个人口味看是否加盐。

5汤汁里倒入炒好的虾，中火至汤汁浓稠，放青椒，香菜，滚一滚就出锅咯。上米饭，开吃。