原料

牛腱: 1.7kg， 海天牌生抽: 150g， 冰糖: 25g， 料酒: 适量， 盐: 一勺， 蔬菜精: 1勺， 枸杞: 一小把， 红尖椒: 4个， 五香粉: 30g， 桂皮: 一小块， 八角: 1个半， 丁香: 2个， 香叶: 2，3片， 草果: 1个， 花椒: 15g

步骤

1牛腱斩块，加少许姜片，绰水，主要是去血水

2准备各种辅料

3洗净牛腱入沙锅，放150ml生抽，一小汤勺料酒，把盘中的配料加入，加水高过牛腱

4大火烧开，加入一小勺盐，小火焖35分钟左右

5出锅，不入味再泡久点

6个人喜好，切片后加大葱和辣椒炒下，觉得干就加点卤味汤

小技巧

小小tips：我一般都会拿卤牛肉的汤用作牛肉面的汤底，味道杠杠的赞！