仔姜: ， 生抽: ， 糖精: ， 盐:
1买来的仔姜，掰成一小块，用刀把外皮刮干净，变成图上这个样子
2这是仔姜的根，就是看仔姜都是在那一块上长出来的，这个比较老，留下来烧菜
3然后，把仔姜切成适合吃的一片片，撒上一点点盐，用石头压着，当然没有石头用碗或者锅子加水压着，压一天左右
4压好后，沥干水分，锅里放生抽，略微没过仔姜就可，不用加水！！
5将上一步的生抽烧开，加糖精，放两三粒，尝尝甜度，不够再加一粒。少量少量的加。煮开就好啦
6放凉后，塞到瓶子里就好啦。可以压紧一点，我这是已经吃了一半了
7做好其实就可以吃了，记得冷藏
选仔姜，要选矮胖的，这样比较嫩 有人说没有糖精，我问过我舅妈（元祖创始人），她说白砂糖做的会酸，只能用糖精。不过少量的话用白砂糖尽快吃掉应该也没关系的应该 不用加水哟，看着生抽感觉很少，但是塞到瓶子里压紧的话会再出水的