肋排: 2斤左右， 五花咸肉: 1斤， 新鲜竹笋: 3斤左右， 姜片 葱花: 适量， 花雕酒 盐 鸡粉: 适量
1五花咸肉
2肋排
3竹笋
4先把肋排浸泡出血水，然后和咸肉一起焯水并冲洗干净，咸肉不用切小块，因为太小了煮出来没有鲜味了，而且肉会柴，整块的会比较香。竹笋去掉老根，尽量吃嫩点，洗干净，切滚刀块。
5所有食材入锅，水要多点，加入姜片，大火煮开，倒入花雕酒，小火慢慢煨，
6锅里的汤再 稍微煮一会，如果淡了就加点盐，放入葱花，鸡粉即可出锅享用！咬一口咸肉，好香啊，汤也是鲜得不得了哦！太好吃了！
7差不多时候用筷子扎一下咸肉皮，如果扎进去说明可以了，不要煮的太烂，不然没有嚼头了，然后把咸肉块捞起冷却一下切片，
8摆盘。