原料

西葫芦: 1个， 面粉: ， 红薯淀粉: ， 鸡蛋: 1个， 鸡精: 少许， 盐: 1匙， 胡椒: 少许， 葱花: 少许， 香菜: 少许

步骤

1西葫芦洗净切开去瓤，刨成丝。

2加入鸡蛋、盐、胡椒、鸡精拌匀。

3在西葫芦糊中加入面粉和红薯淀粉，再倒入切碎的葱花拌匀。（若面糊过稠，可以加入适量的少调匀）

4在平底锅上倒入玉米油，加热。

5倒入西葫芦面糊，小心晃动锅避免粘底。

6翻面煎至金黄出锅。

7用刀对半切，盛盘用香菜点缀即可。