奶油芝士: 280g， 消化饼干: 120g /8块， 无盐黄油: 30g， 糖: 50g， 鸡蛋: 2枚， 柠檬汁: 几滴， 低筋粉: 10g， 原味酸奶或牛奶: 100g
1准备所有的材料，可以先把奶油奶酪和黄油取出让其在室温下融化。
2消化饼干放入一次性口袋将其碾碎。
3黄油隔水融化
4将黄油倒入饼干碎里搅拌均匀。
5将搅拌均匀的饼干屑倒入模具里（讲究点的可在放之前先用黄油把模具摸一遍，这是为了好脱模，在倒入饼干屑）我这次没涂不过脱模也没压力～然后放入冰箱备用。
6奶油奶酪隔水融化后先用打蛋器将其搅拌至无颗粒，接着依次加入糖～鸡蛋（一枚一枚的加入）～柠檬汁～低筋粉～原味酸奶～一样一样的加，每次搅拌均匀再加下一种材料，这样奶酪糊就好了。
7倒入模具吧。刚搅拌好的奶酪糊表面还有些小气孔，用牙签将它们戳破。
8放入烤箱160度上下火烤一个小时。最后一层放加了热水的烤盘，倒数第二层放蛋糕。最后五分钟的时候我开到200度让它表面上色。不用急着拿出烤箱，让它接着闷个五到十分钟。然后拿出来等它冷却后放入冰箱冷藏4小时或者一夜。
9冷藏4小时后的完美变身！
10太好吃
这里是用的六寸活底模