苦瓜: 小半根， 鸡蛋: 一个， 白土司: 两片， 番茄酱: 适量
1小半根苦瓜，切半，挂掉瓤，切薄片
2苦瓜片放到盐水里浸泡（然后就醋焖买吐司去了。。。）约20分钟
3水烧卡，苦瓜焯一下，滚个三十秒，捞出过凉水。烧水的时候抽空把鸡蛋打散
4热锅不放油干煸苦瓜，将水分煸干，表面不是特别湿润的时候放入油，扒一下让油均匀分布在锅底，顺便也把苦瓜摆正圆圈状
5转小火，导入蛋液。蛋液基本会固定在摆好型的苦瓜圆圈圈中
6沿着圆圈烹入一点点白醋，加盖子焖一会。翻一次个，表面未凝固的蛋液也就熟了。
7烤两片吐司，加蛋饼，根据喜好加番茄酱，然后就可以吃啦~~~~
1、这么处理木有苦味啊，加了番茄酱就更没有啦 2、油比较少，煎蛋饼的时候加点醋，翻个的时候容易起边哈 3、一定要小火啊，要不底部就糊糊啦