全蛋: 约110g, 蛋黄: 约35g, 蛋清: 约60g, 绿茶粉: 75g, 砂糖(其中50克用来打发蛋清): 75g+50g, 低粉: 42g, 高粉: 24g, 无盐黄油: 约50g
1必须在1.5-2小时前把材料外的黄油涂满模具杯里每个角落!!! 开始做了~ 首先将78克糖、蛋黄和全蛋混合,再筛入绿茶粉,加以搅拌。
2接着分3次加入砂糖打发蛋清,直到硬性发泡状态。
3将高粉、低粉筛入步骤1的绿茶鸡蛋液体里,搅拌均匀。挖少部分打发好的蛋清进去,加以混合。接着把这步骤的混合物倒进打发好的蛋清里,以标准的蛋糕搅拌方式加以搅拌。
4接着把融化的黄油混在里面。
5预热烤箱165度,中层烤30分钟左右。
我觉得最重是准备材料前要把黄油涂满,然后就是烤完以后打开烤箱5分钟左右小心把蛋糕倒扣出来。