裙带排骨肉包

原料

普通面粉(包子皮): 300, 水(包子皮): 150, 酵母(包子皮): 5, 糖(包子皮): 适量, 猪肋排肉: 约750, 裙带菜: 约1000, 葱姜: 适量, 花生油,料酒,盐,生抽,糖: 适量

步骤

1肋排肉切小丁备用

2肋排肉用生抽或者味极鲜、料酒腌制最少一个小时

3裙带菜切适量大小,不要切的过碎

4水开后加切好的裙带菜,放进去后等水开了就可以捞出来了,控水

5把腌好的肉和已经烫好的裙带拌在一起,加花生油,盐,糖,拌匀

6和面,这个步骤没拍照,和面的方法下厨房里有很多,可以参考一下

7包完后需要进行二发,我大概用了15分钟,篦子抹油,冷水入锅,上汽后15分钟后关火,不开盖闷5分钟就可以拿出来了

8第一次做包子,包成这样我已经很安慰了

小技巧

肋排肉,可以让肉摊老板帮忙剃出来,如果没有用肋排也是可以的,但是需要切小块一点。


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