生抽: 适量， 淀粉: 适量， 葱: 适量， 伏特加: 适量， 盐: 适量， 糖: 50克， 姜: 2片， 八角: 1个， 桂皮: 1片， 带骨大排: 8片， 干辣椒: 适量， 老抽: 适量， 黑胡椒: 适量， 白胡椒: 适量
1敲或者拍松大排，目的是为了嫩
2再加入淀粉，黑胡椒粉，老抽，盐，上色用，随后白胡椒粉和伏特加酒
3抓均匀后腌制30分钟
4过一下水
5过水后捞出，直接锅内加入热水（一定要热水烧开，加冷水再放大排大排就老了），然后加生姜，伏特加酒，盐，生老二抽，糖，等所有大料，最后再倒入过了水的大排。
6开煮，中小火
7一个小时候慢慢收汁到差不多就ok了
1、无油做法，健康美味 2、大排选带骨的嫩 3、没伏特加就用传统黄酒，伏特加做出来味道不腥，没黄酒的那种味道了