鲜美味增汤

原料

昆布: 10克, 木鱼花: 6克, 内脂豆腐: 1块, 干裙带菜: 4克, 口蘑: 几只, 清水: 800克, 白味增: 35克

步骤

1准备好所有材料,把昆布浸泡4-5小时或者过夜也可以

2连同泡昆布的水放入锅内小火煮到快要沸腾,捞出昆布

3煮沸水之后放入木鱼花,小火煮几分钟,关火后再静置几分钟

4将木鱼花捞出用筛网过滤出汤汁

5重新烧开汤汁,加入口蘑,接着放裙带菜,待裙带菜张开后,放入豆腐

6最后用筛网兜住味增,在锅里用勺子或筷子把味增融化,调整咸淡,即可出锅。

小技巧

1.昆布一定要多泡一些时间,汤底会比较鲜,但也不可煮沸,否则会有粘液 2.木鱼花不用放太多,否则咸腥味会过重 3.里面的食材不要放的太多,让汤底的味道刚好可以裹住蔬菜的味道


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