鲜扇贝: 10只， 龙口粉丝: 100g， 红椒: 50g， 蒜: 50g， 葱: 10g， 姜: 10g， 蒸鱼豉油: 5g， 美极鲜: 3g， 盐: 2g， 味精: 5g， 老干妈风味豆豉: 10g， 胡椒粉: 3g
1将扇贝肉和壳都清洗干净，将贝肉放在贝壳内，组合成一定的造型
2龙口粉丝温水涨发好后切碎
3红椒切小米粒，蒜泥、姜末、葱花备好
4取锅亮锅，留底油下入蒜泥炒至浅黄色下姜末和红椒末煸香，再下入老干妈调味后下葱花和粉丝拌匀
5将调好的粉丝馅料用小勺子挑到贝壳上面
6上汽后如蒸锅大火蒸8分钟
7取出整理好造型，撒入少许的葱花，淋少许美极鲜、蒸鱼豉油、胡椒粉后浇上热油上席
1、新鲜扇贝用水静养至少24小时，让其吐尽泥沙 2、蒸制时间不要太长