原料

羊腿肉（羊排或其他部位也可以，肥瘦均匀比较好）: 500g， 白萝卜: ①根， 葱白: ①根， 生姜: ③片， 料酒: 3-5ml， 香菜: 若干

步骤

1第一步，羊腿肉，切丁（大小随意，小点好煮），凉水冲洗干净。有羊腿骨，也可以一起放进去。第一步太简单……没拍图。

2第二步（不换水法），半炖锅凉水，洗干净的羊块、料酒、葱白、姜片，入水。水开后，不停的撇去浮沫，直到汤水变清澈。然后，盖盖子，转小火，炖1.5-2小时。 第二步（换水法），半炖锅凉水，洗干净的羊块、料酒、葱白、姜片，入水。水开后，把羊肉块捞出来，热水冲洗干净浮沫。然后重新起半炖锅热水，水沸，放入羊肉，小火炖1.5-2小时。 这里有两种方法，我用的是不换水的方法，汤汁更浓郁！

3第三步，1.5-2小时候后，羊肉非常软烂，把切好的白萝卜丁，放入羊汤中，继续加热10分钟，放入适量的盐，香菜，出锅咯~

小技巧

第一，不喜欢太浓的萝卜味的话，白萝卜丁可以先用水汆烫一下。 第二，如果换水炖，一定要用热水洗羊水，热水下羊肉。