原料
鸭架: 半只， 藕: 一个， 葱、姜: 切末， 鸡精: 一勺， 盐: 一勺， 美极鲜或生抽代替: 一勺， 胡椒粉: 少许， 料酒: 一勺， 面粉、淀粉: 各一小勺， 鸡蛋: 一个
步骤
1分解鸭架 剔骨 把鸭肉剁碎 最好有绞肉机 可以省点时间
2放入鸡精 姜末葱末 料酒一勺 蚝油几滴 美极鲜一小勺搅拌均匀 拌之前放入一些胡椒粉去腥（因为鸭架是熟的 搅拌起来会费劲些）
3加水按一个方向搅拌 直至上劲儿
4面粉 淀粉各一勺 加一个鸡蛋 加水打匀 静至10分钟
5藕一刀不要切到底 再切一刀一切断
6填馅儿
7沾糊 锅热倒油 然后下锅开炸
8炸到金黄盛出
9可沾番茄酱或者辣椒汁吃
小技巧
吃完烤鸭的鸭架大家都嫌麻烦不要或者椒盐 在店里 一个鸭架能做好几锅汤 其实可以拿回家一部分做汤 一部分剔骨做成肉馅 改改口味 就是时间长麻烦了点
