猪里脊: ， 青椒: ， 生姜: ， 大蒜:
1准备好原材料
2里脊肉切丝，加料酒，生抽，花椒粉或十三香（好吃不一般的秘诀在此），加入淀粉拌匀。静置十分钟。
3青椒洗净后切丝。
4起油锅，油烧热后，先入生姜大蒜，大火划入肉丝翻炒，变色后乘出。再加青椒进行翻炒，喜欢青椒软的口感就多炒下，喜欢硬一点的炒的时间就短点。最后加入炒过的肉丝，加盐、鸡精调味，出盘。
此菜的要点在于大火爆炒！这样肉才嫩不会柴。