西瓜皮: 1个， 蒜瓣: 5个（看自己喜好，喜欢的多放点，会很香）， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 油: 少许， 热水: 一点点
1西瓜皮，去掉外面的绿皮及里面的红肉，清洗，切成食指长度的细条。
2将切好的西瓜皮放入干净，无油无水的盆中，撒入适量盐，拌匀，静置。
3待到西瓜皮出水，挤出水分，不要挤干。
4静置西瓜皮时，将蒜瓣处理好，切成蒜末，或者小丁。
5锅烧热，放入少许油，倒入蒜末，炒香，放入西瓜皮，翻炒均匀。
6放入一点点热水，待锅铲可以将西瓜皮压断，放入适量鸡精，出锅装盘。
一、步骤2、3可以使炒好的西瓜皮口感爽脆。 二、蒜瓣切末或者小丁是为了让蒜更好的入味。 三、之后炒的过程中，可以边炒边尝味道，适个人口味添加盐和鸡精。