鲜虾: 300g， 鸡蛋: 3个， 盐: 少许， 料酒: 少许， 醋: 两三滴， 小葱: 两三根
1准备材料：虾洗净剥皮去虾线，加一勺盐少许料酒用手抓均匀，放5分钟；鸡蛋打成蛋液滴入两三滴醋，放入切好的葱花和少许盐
2平底锅烧热油至五六分热，下虾仁翻炒，虾仁稍微变色后倒入蛋液，蛋液均匀裹住虾仁，此时不要翻动
3大部分蛋液凝固后翻炒几下待全部凝固后出锅