原料

鸡蛋: 2个， 料酒: 少许， 酱油: 1/2汤匙， 芝麻油: 2滴， 鲜鸡汁: 1/3汤匙， 温开水: 200ml， 葱: 少许

步骤

1将鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，打散打匀。

2提前预备好的温开水，加入鲜鸡汁（口味吃重的可加少许盐），调匀。

3温开水放凉后倒入蛋液中，边倒边沿同方向搅匀。

4用调羹撇去打匀后蛋液表面的浮沫。

5蒸锅中加开水，隔水蒸蛋。

6蛋液凝固后，淋上芝麻油、酱油和葱，就可以食用啦。

小技巧

调味料加在开水中是承袭爸爸的做法，爸爸说这样味道会比较好把握，不确定的时候可以尝一下调味后的水。 蒸蛋的时候注意看火，凝固后记得及时取出，以防蛋蒸的太老。 鲜鸡汁我用的是太太乐的，可以代替盐和味精，相对比较健康一点。给小朋友做炖蛋的话，酱油尽量少加或不加。 P.S：手机拍照片总是手残啊TVT所以图随便看看就好。