原料

南瓜（去瓤）: 400克， 椰子油A: 15ml， 糖: 20g， 小个洋葱: 半个， 水: ， 蒜: 2瓣， 姜: 3片， 香菜: 两根， 酱油: 15ml， 鱼露: 20ml， 椰浆: 200ml， 南瓜籽: ， 椰子油B: 适量， 盐: ， 花生:

步骤

1南瓜洗净去瓤，南瓜籽留下。南瓜放入蒸锅中蒸20分钟，熟透的标准为用筷子能轻松扎透南瓜，去皮放凉备用。同时预热烤箱200℃

2蒸南瓜期间可以把南瓜籽泡水，去除附着的纤维，最后用吸油纸吸干表面水分。

3烤盘垫油纸，上面平铺南瓜籽，每个南瓜籽不要重叠。依次撒适量椰子油B和盐，放入预热好的烤箱烤10分钟。椰香南瓜子就做好了。

4洋葱切碎片，图中大小即可。锅烧热，倒入椰子油A，放入洋葱碎和糖，炒到洋葱变软。

5蒜和姜切碎，向锅中加入切碎的蒜末和姜末，炒香。

6加入新鲜香菜，鱼露和生抽调味

7把之前蒸好去皮的南瓜放入，加入没过南瓜的水，大火烧开，同时用铲子把南瓜压成泥。

8开锅后，倒入椰浆，混合均匀，再小火煮5分钟左右。

9把汤放入搅拌机搅拌均匀就可以摆盘了。汤上用花生，之前制作的椰香南瓜子以及新鲜香菜装饰。