猪里脊肉: 300g， 大葱: 2根， 豆瓣酱: 1汤匙， 番茄酱: 少许， 白糖: 适量， 水淀粉: 适量， 姜末: 适量， 甜面酱: 2汤匙， 蚝油: 适量， 料酒: 适量
1切丝 不要太细 用料酒和水淀粉抓匀 腌制10分钟
2葱切细丝 放在盘子上
3锅中放稍多的油 3、4成熟时下肉丝滑散 至完全变色后捞出沥油
4用锅中剩余的油爆香姜末
5倒入酱料 小火炒至酱汁浓稠 酱香浓郁 酱料 豆瓣酱1勺（不是郫县豆瓣酱） 甜面酱2勺 番茄酱半勺 蚝油少许 糖适量 用少量清水调匀
6放入肉丝 翻至每根肉丝都挂满酱汁 盛出放到葱丝上面既可
炒酱的时候要小火 不然会炒糊