南瓜: 500克（去皮后的重量）， 红豆沙: 750克， 糯米粉: 400克， 澄面粉: 50克， 木薯粉: 50克， 糖: 100克， 油: 2汤匙， 水: 40毫升
1南瓜去皮，切皮时找一块比较平整的部位，保留约8mm厚的南瓜肉，然后把带肉的南瓜皮切成25个6mm X 6mm的南瓜皮丁，备用
2去完皮的南瓜肉切丁，用蒸锅大火蒸15分钟，取出用搅拌机搅成南瓜泥，放凉备用
3把材料中的几种粉和糖混合，加入南瓜泥、水和油，和成南瓜糯米粉团，用保鲜膜包起来醒半个小时
4把糯米粉团分成50克一份，把豆沙分成30克一份
5手抹少许油防粘，取一份糯米团搓圆压扁，加入一份豆沙包起，揉成圆球状，用小刀轻轻在表面对画三刀，刻成六条线，在顶部加一个南瓜皮丁，一个小南瓜就做好了
6把小南瓜们放入蒸锅，中火蒸10分钟即可。吃时请趁热