胡萝卜: ， 山药: ， 芥兰: ， 食用油: ， 盐: ， 大蒜: ， 生粉: ， 鸡汤: ， 葱:
1胡萝卜先切片再切成条
2山药先在火上烤一下再去皮手就不会痒，切成片后再切成条
3芥兰去皮后切成条
4把胡萝卜焯一下更容易炒熟
5把切好的芥兰也焯水
6热锅冷油，加入蒜泥，炒出香味
7加入胡萝卜先炒一会
8加入山药
9放入一点鸡汤，不能太多，没过食材三分之一即可
10加盐调味
11最后加入芥兰
12用生粉勾薄芡即可出锅
1.胡萝卜不焯水其实也可以，就是稍微多煸炒一会； 2.下山药后不要过多搅拌，因为山药比较脆，很容易断，而且山药遇热会分泌大量粘液，炒的时间越长，容易糊，所以用一点鸡汤就会把山药划散开来； 3.焯过水的芥兰要最后下，翻炒几下即可，否则就不脆了。