原料

牛腩: 1斤， 白萝卜: 1根， 冰糖或白糖: 一大把， 草果: 1-2颗， 豆蔻: 1-2颗， 陈皮: 几片， 干辣椒: 两三根（不爱辣就不放）， 生姜: 3-4片

步骤

1牛腩切小块凉水入锅，等烧开的过程中同时把萝卜切块待用。去血沫，捞出沥干。

2另取一锅，放油，中火，五成热时加糖，炒糖色。然后倒入牛肉翻炒上色均匀。加热水，放入料包（草果、陈皮、豆蔻、干辣椒，生姜），大火煮开后转小火炖。

3另取一锅放入萝卜（因为我超爱胡萝卜所以加进去一根，替换部分白萝卜），加凉水至没过萝卜即可，不盖锅盖大火煮沸五六分钟，然后加少量盐，再煮五六分钟

4将煮好的萝卜连水一起倒入牛肉锅，牛肉六七成熟时加盐，小火炖约四十分钟就好啦，喜欢香葱可以出锅时加一点，看上去更有食欲

小技巧

1、去血沫时，水烧开前的血沫最多，一旦烧开反而没那么多了。 2、焯牛肉和单煮萝卜时都不要盖锅盖，能更好地去除味道。