茄子: ， 花生仁: ， 杭椒: ， 小米椒: ， 豆瓣酱: ， 蒜片: ， 油:
1茄子洗净，去蒂，切丁；杭椒、小米椒洗净，切成圈
2炒锅置火上，放油烧至4成热，放入花生仁，炸熟。捞出
3炒锅放油，烧至5成热，放入蒜片爆香
4放入茄子丁
5放入豆瓣酱，翻炒
6加少许水焖一会
7放入糖、醋、料酒、鸡精，再放辣椒圈和花生米，翻炒均匀即可