原料

猪排骨一斤，老干妈香辣酱两大匙，独蒜一个，老姜一小块，熟花生仁两大匙，料酒两大匙，盐适量

步骤

1.排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。 2.姜、蒜均剁末 3.锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味 4.再下老干妈香辣酱稍炒。 5.倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。 6.加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。 7.烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁，汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌