原料

黄花鱼: 3条（共237克）（鱼太大，同志们要买小鱼儿哦）， 料酒: 10克， 醋: 70克， 生抽: 5克， 老抽: 7克， 糖: 20克， 葱: 一大段， 姜: 一大块， 蒜: 3瓣， 圆白菜叶: 3整片， 白胡椒: 1克

步骤

1将鱼剔鳞去腮 ，收拾干净后抹少许盐静置约两小时。（静置时间随意）

2锅底先铺上圆白菜（白菜，豇豆，芹菜等都可以）。然后放葱姜蒜，将鱼码好。最后将料汁（料酒，生抽，老抽，醋和糖混合）倒在鱼身上。

3将提前烧开的热水倒入锅中。开大火，水再次烧开后拧小火，焖4.5小时。（因为我用的鱼大，所以时间长。中途要观察，若水不够了就加热水哦。我是一次性加足了热水，而且用的锅与锅盖搭配合适，密封性好，所以中途没加水。）

4大火收汤，之后关火。

5用铲子小心翼翼将稣鱼盛到盘子里。

小技巧

1.中途不要翻腾鱼，以免碎。 2.可放干辣椒。（我家吃不了辣，所以没放辣椒。） 3.一定要选小个儿的黄花鱼。鱼小焖的时间便可以短些。（我这次用的鱼，平均每条80克，太大了，费时间。）