原料

三层排骨: 400g， 生抽: 3 tbsp， 糖: 1 tbsp， 牛头牌沙茶酱: 2 tbsp， 蒜（拍松）: 5-6瓣， 葱（切断）: 40g， 绍酒: 2 tbsp， 太白粉水（勾芡水）: 适量

步骤

1为了使排骨更入味以及上色，可事先加入一些（上述用料量以外）酱油抓腌一下。

2热锅，倒入约4大匙的油，稍热后，加入葱蒜爆香。（中火）

3加入排骨，转大火，炒至几乎完全变色，边缘有点微焦。

4加入沙茶酱炒匀，倒入没过排骨的水、酱油、料酒。盖上盖子，大火烧大约40-60分钟直至软烂。

5关火，先取出排骨装盘。然后剩余的汤汁内加入少许糖，用勾芡水勾芡，淋在排骨上即可。