原料

低粉: 110g， 动物性黄油: 100g， 奶粉: 10g， 泡打粉: 1/2小勺， 鸡蛋: 2个， 糖: 50g， 糖渍橙皮: 25g， 葡萄干: 50g， 朗姆酒: 20g， 核桃仁: 30g

步骤

1葡萄干切碎和朗姆酒提前混合浸泡，让葡萄干吸足酒，核桃仁切碎备用

2粉类过筛备用，黄油室温软化

3软化的黄油加糖打发，出现羽毛状的纹路后，分次加入蛋液，每次都要绞打均匀后再加入下一次，加入泡葡萄干的酒拌匀

4倒入粉类翻拌均匀，最后加入核桃，葡萄干，糖渍橙皮拌匀

5模具抹一层黄油，倒入拌好的面糊，用刮刀抹平并在中间刮出凹槽，这样烤出来的磅蛋糕中间不会鼓得很高哈

6烤箱预热170度，30-35分钟即可，上色后要盖上锡纸，烤到15分钟时可取出横向开一刀让蛋糕从中间膨胀出来好看哈

小技巧

鸡蛋要分次加入，拌匀了以后再加入下次，以免出现油水分离现象