原料

带子: ， 黑虎虾: ， 青口贝: ， 文蛤: ， 目鱼花: ， 红彩椒: ， 黄彩椒: ， 白洋葱: ， 圣女果: ， 意大利芹: ， 海盐（腌制用）: ， 黑胡椒碎（腌制用）: ， 鸡高汤: ， 藏红花: ， 橄榄油: ， 蒜泥: ， 黑胡椒: ， 意大利米: ， 白葡萄酒: ， 盐: ， 辣椒粉: ， 柠檬:

步骤

1食材准备。

2带子去壳，去除肚肠，冲洗干净，沥干水分。 青口贝刷洗干净，沥干水分。

3将虾开背，去除虾线，用厨房纸吸干表面水分。 文蛤冷水下锅，煮至水开，文蛤开口后，捞出备用，沥干水分。

4将所有海鲜用盐和黑胡椒腌制。

5将彩椒切丁、白洋葱切丁、小番茄对半切开，意大利芹一半切末。

6将鸡高汤煮沸后，放入藏红花，再煮2分钟。

7过滤出藏红花，备用。

8火力调至中高火，预热锅子，倒入橄榄油，放入虎虾和青口贝，待虾壳变红翻面，一起夹出备用。

9火力调至中高火，向锅中倒入橄榄油，放入洋葱和彩椒，将其煸香，撒入意大利芹末，加入蒜蓉继续煸炒。

10向锅中加入意大利米拌炒。

11加入白葡萄酒加热至酒气挥发（约2分钟），加入藏红花鸡高汤，待其煮沸。

12加入目鱼花和带子翻炒均匀，加入盐、黑胡椒、辣椒粉调整口味，煮至汤汁只剩余1/3的量。

13向锅中放入虾、青口贝、小番茄，盖上锡纸盖，火力调至大火收汁，煮至米饭粘稠，

14挤上柠檬汁，放入剩下一半的意大利芹做装饰即可。