排骨: ， 话梅: ， 胡椒粉: ， 香菜: 根据个人喜好， 姜: ， 大葱: ， 干辣椒: 根据个人喜好， 生抽: ， 胡萝卜: 根据个人喜好
1排骨斩长条浸泡，适时换水
2锅烧热，少量油，煎排骨至金黄
3盛出排骨
4锅内放冰糖，炒至融化
5倒入排骨翻炒至均匀上色
6放入姜片
7撒入料酒，生抽，少量盐翻炒
8加入5-9颗话梅
9加入没（mo）过排骨
10盖上锅盖，大火烧开，转小火焖至排骨软濡（约30分钟）
11出锅摆盘