原料

莴笋: 1根， 黑木耳: 若干， 胡萝卜: 一根， 白玉菇: 100克， 鸡蛋: 一个， 里脊肉: 50克

步骤

1黑木耳需要提前泡发,切成丝

2莴笋切成丝

3胡萝卜切成丝

4白玉菇去根洗净

5里脊肉切丝，用料酒及淀粉抓匀

6鸡蛋打匀，锅里放30克油，油热后，倒入鸡蛋液，快速的转动锅子，让鸡蛋液铺平

7蛋液结住后，盛出，切成丝

8锅内倒入20克油，油热后，把肉丝倒入，炒到脱生，盛出，备用

9炒锅洗干净，国内重新倒入100克油，油热后，开中火，先倒入胡萝卜煸炒

10胡萝卜红油炒出来后，倒入白玉菇，继续翻炒

11白玉菇的香味出来后，倒入黑木耳丝，翻炒片刻

12再倒入莴笋丝，翻炒片刻

13然后倒入炒过的肉丝，翻炒片刻

14最后倒入鸡蛋丝

15所有食材翻炒均匀后，加入3克盐，拌匀即可出锅

16你可以搭配米饭吃，我喜欢包在饼里吃，不知不觉吃下两张饼包五彩丝

17我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！

小技巧

1）胡萝卜又有素中之荤的美誉。维生素A是儿童不可缺少的一种营养素，它能明目、润肤、壮身。 2）莴笋叶叫莴苣，可以开通疏利、消积下气，强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。 3）黑木耳黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。黑木耳含有维生素K，可辅助防治血液凝固、血栓等症，经常食用则可预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。 4）白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常实用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。