五花肉: 一斤， 芋艿: 半斤(喜欢芋艿的可以多放点，自定义)， 葱: ， 姜: ， 料酒: ， 酱油: ， 生抽: ， 冰糖: 或者白糖,红糖均可， 盐:
1准备好五花肉，洗干净，用热水洗一下就可以了，保持肉的原汁原味。姜切片，葱洗干净即可
2先开火，然后在锅里倒入少量的油，用锅铲将油平铺，倒入五花肉煎制两面金黄，后放姜片，料酒进行翻炒
3翻炒后倒入酱油，生抽，进行翻炒。
4后倒开水，水莫过肉(注意，这里一定要到开水，到冷水肉会变硬)，后放入葱，葱打一个结，这样有便于装盘的时候将葱挑出。放入冰糖。我红烧的时候喜欢放冰糖，这样红烧出来的味道比放白糖的味道更好一点。
5加水后盖上锅盖，烧10分钟后，加入芋艿，盖上锅盖，开大火，锅里翻滚后，(注意，这里不要掀开锅盖，锅里翻滚，会有蒸气)，开中小火煮25分钟。
625分钟后，掀开锅盖，开大火，这里再放适量的盐，开始翻炒收汤。(这里要慢慢的翻炒)。当汤汁粘稠后，就可以关火了。如果水到多了，可以煮一会，收汤要开大火。
7最后装盘，再撒一点小葱着色即可。