清汤火锅和川味火锅都绝配的花生火锅蘸酱

原料

花椒、干辣椒、香叶、草果等香料: 适量, 豆瓣酱: 80g, 色拉油: 适量, 高汤: 适量, 清水: 适量, 红枣: 3颗, 葱段: 适量, 香菇: 2个, 羊肉牛肉卷等涮菜: 适量, 四季宝柔滑花生酱290g(细滑配方): 70g, 开水: 70g, 香葱: 少许, 蒜末: 少许, 香芹: 1根, 韭菜花酱: 2勺, 耗油: 2勺, 麻油: 适量

步骤

1准备食材。

2香料除了干辣椒和花椒外,少许色拉油下锅煸炒至香

3加入豆瓣酱翻炒均匀

4加入高汤,煮沸片刻让香料充分释放香气。撒入花椒干辣椒。川味麻辣锅做好了。

5番茄切片、葱切段、香菇切片、红枣洗净,放入清水,京味清汤锅就做好了。

6香芹、香葱、大蒜洗净

7切碎末待用

8牛羊肉冷冻至刚刚结冰,切薄片冷藏待用

9四季宝柔滑花生酱290g(细滑配方)开盖就可挤出,再也不用洗勺子,干净卫生,质地非常细腻柔滑。挤出70g

10加入开水70g,筷子调匀,很快就搅合均匀了,成了细腻顺滑易流淌好蘸取的花生酱

11这个花生蘸酱量可以两三个人食用,分装两只小碗内,淋麻油

12放入香芹香葱末,倒入耗油,舀上韭菜花酱

13就可以开涮啦!


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