鲶鱼: 一斤， 西红柿: 四个， 姜: 五六片， 八角: 两颗， 葱: 两根， 盐: 适量
1将买来的鲶鱼处理干净，洗净沥干
2将西红柿洗干净了切成瓣备用
3将油倒锅里，把切好的姜片和八角在油锅里爆一下，放入鲶鱼稍微煎一会儿，主要是防止等一会儿炖汤的时候鱼肉散了
4煎好一面，撒上盐，再煎另一面，煎好以后加水，至少漫过鱼
5大火煮开，到汤色变白，加入西红柿再煮开后，改小火慢炖，这个时候可以加调味料了，根据个人口味适当的放
6小火慢炖十分钟左右，放入切好的葱花，煮到西红柿烂掉，汤色成红色就可以关火起锅了