茭白: ， 猪肉: ， 葱花: ， 姜末: ， 盐: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 酱油: ， 高汤: ， 水淀粉:
1将茭白切丝，猪肉切二粗丝后用料酒，盐、胡椒粉打底味，用水淀粉上浆
2炒锅上火，放油烧至3成热时将肉丝下入迅速划三取出，原锅留少许油，放葱花、姜末炝锅，放茭白丝迅速煸炒
3打少许高汤，待茭白熟后放划好的肉丝，烹料酒，加盐、味精、胡椒粉，点少许酱油，翻炒均匀偶打明油出锅即可