原料

黑虎掌菌150克，玉米笋50克，素鲍片80克，胡萝卜片、葱花、法香各少许。调料精盐1小匙，白糖1／2小匙，花雕酒2小匙，花生酱1小匙，鸡汤1杯，水淀粉、植物油各适量。

步骤

1、将黑虎掌用清水洗净，切片；玉米笋切滚刀块。 2、锅入植物油烧热，油温在六七成热时，放入原料滑油捞出，控油。 3、炒锅置火上，加入植物油、葱花煸香，放入原料和调料略烧片刻，用水淀粉勾芡，收汁即可。 材料替换 用松仁替换虎掌菌，用玉米粒替换玉米笋，称为松仁玉米烧鲍片。 口味变化 调味料中增加红油、树椒丝，称为红油玉米虎鲍片。