“热”拌沙拉菜——黄瓜炒杂蔬

原料

黄瓜: 一根, 胡萝卜: , 西生菜: , 圆葱: , 蒜: , 生抽: , 鱼露: , 米醋: , 黑胡椒粉:

步骤

1锅热后用硅胶刷或厨房纸抹一点油,放入切碎的圆葱、蒜末微炒;

2倒入胡萝卜片翻炒,变软后加入西生菜;

3炒蔬菜的过程中会慢慢出水,这时放入黄瓜片;

4加入生抽一勺,鱼露一小勺,再沿锅边淋入米醋,撒入黑胡椒粉,翻炒均匀。

小技巧

1.其实这个就是有什么用什么菜,但是因为用油很少,所以最好选用生菜这种水分比较多的蔬菜,不然中间时候容易炒干; 2.没有鱼露也可以用耗油,口比较淡的话就再不需要放盐了; 3.蒜最好是切末,这样比较容易入味; 4.最后的黑胡椒粉最好不要省略。


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