原料
嫩牛肉(Flank)，沙茶酱，花生酱，，碎花生，蒜头，红洋葱，黄瓜，柠檬，生粉，蜜糖，糖，盐，米酒，油，竹签数根.
步骤
红洋葱切块与黄瓜切三角块摆碟备用.牛肉切横纹成薄片，先用刀背将牛肉两面轻轻拍松（因为牛肉肉质较硬，这样做是为了接近菲力细嫩的口感），并将牛肉横逆肉纹（切时以切断纤维的方向来横切）切成半手指粗细 2 inch大的牛肉片， 用5 分之一茶匙的梳打粉(因为 Flank纤维太多之故用少少梳打粉把纤维弄松) 开三匙水溶化于小碗中，倒入牛肉条中用手捉至牛肉全吸干梳打水分为止，放点柠檬汁，蒜茸，盐，糖，沙茶酱，米酒，生粉，二匙油腌大约二至三小时，取出插入竹签放在烤网架上烤，一边烤一边刷腌时留下的酱汁，待牛肉变色便扫上一点蜜糖与水溶合的汁后再烤片刻便成，取出摆于洋葱黄瓜碟里。 沾汁： 热锅放一匙油，爆香些蒜茸，再放些花生醤改小火溶化，放沙茶醤，糖，盐调味，最后放碎花生拌匀即成.
