青萝卜: 1个， 羊脖子: 1000g， 洋葱: 1个， 辣皮子: 少许， 香菜: 适量， 生姜: 1块， 盐: 适量， 料酒: 少许， 黑胡椒: 少许， 整花椒: 少许
1羊肉用凉水拔15分钟，辣皮子凉水泡上，萝卜、生姜切片。洋葱切丝，香菜切段
2锅里填凉水放入肉开火，大火烧开撇去血沫。放入姜片、辣皮子、整花椒适量。
3加适量料酒小火把肉炖熟后放入萝卜片，萝卜炖软后放入黑胡椒适量。
4加适量的盐（根据个人口味），在放入切好的洋葱丝大火45秒左右关火放入香菜锅盖盖上闷个10来秒开盖香喷喷的清炖羊肉就可以出锅喽~
羊肉如果比较煽，可以先过水在炖这样可以去除煽味儿。