材料：4人份: ， 白胡椒粒: 20 g， 夏洛特洋葱: 50 g + 1个， 黄油: 2勺 + 1勺， 鸡汤: 150 ml， 奶油: 150 g + 80 g + 3勺， 甘蓝: 1棵, 约500 g， 鸡胸脯肉，约150: g，4块， 盐: ， 胡椒: ， 橄榄油: 2勺， 火腿: 50 g， 白葡萄酒: 50 ml， 肉豆蔻粉: ， 山萝卜叶: ， ，即可。:
1汁部分：将胡椒粒在研体里磨碎，放在茶叶包里，在水里煮10分钟
2g洋葱去皮，切成丁。与煮好漓干后的胡椒一起，在2勺黄油里炒香。加入牛肉汤和150 g奶油，中火收到只剩一半。过细筛，放在温暖的地方保温。烤箱预热到160度
3甘蓝去根，去表皮。叶子折下，在加过盐的水里煮到开始变软。冲冷水，漓干。切掉粗的根叶。剩下的叶子切成段，备用
4肉抹上盐和胡椒，在橄榄油里煎到两面金黄。将肉放入烤盆，在烤箱里烤15分钟
5其间将火腿切成小丁。洋葱去皮切丁，与火腿一起，在1勺黄油里炒一会。倒入白葡萄酒与80 g奶油，加盐和胡椒，小火煮开。加入甘蓝，小火煮到粘稠。加入肉豆蔻粉。保温
6勺奶油加入到步骤2里做好的胡椒汁里。煮好的甘蓝装盘。肉切成块，装盘，淋上胡椒汁，加两片山萝卜叶