原料

小土豆: 10个， 甜豆荚: 100g， 芦笋: 10根， 嫩香芹叶: 1把（约30g）， 蒜: 1瓣， 现炸猪油渣（素食者可省）: 10g， 黑胡椒碎: 1茶匙（5g）， 盐: 1茶匙（5g）， 香醋: 2茶匙（10ml）， 白砂糖: 2茶匙（10g）， 橄榄油: 2汤匙（30ml）

步骤

1小土豆洗净，不用去皮，切成4瓣放在一个大碗里，加入1汤匙橄榄油、1/2汤匙黑胡椒碎和1/2汤匙盐拌匀。

2土豆进烤箱，200度，中层，烤30-40分钟，直到烤出漂亮的金色斑纹。取出放凉备用。

3用烤土豆的时间把现炸猪油渣切碎。香芹叶洗净。甜豆荚洗净后撕掉老筋。芦笋洗净去掉老根，削掉下半部分的硬皮。

4大火烧开一锅清水，放入整根芦笋和甜豆荚，焯2分钟，取出后过凉水，捞出沥干备用。

5蒜切成碎末。在一个小碗里混合蒜末、黑胡椒碎、香醋、白砂糖、盐和橄榄油，搅拌至盐和白砂糖融化。

6在一个大沙拉碗里混合芦笋、甜豆荚、香芹叶和烤小土豆，淋上调料汁后撒入猪油渣碎即可。