原料

布丁液: ， 南瓜泥: 150g， 牛奶: 150ml， 淡奶油: 50ml， 鸡蛋: 一个， 蛋黄: 一个， 细砂糖: 50g， 香草精（可选）: 数滴， 焦糖: ， 细砂糖: 60g， 水: 25g， 热水: 20g

步骤

1南瓜切块包锡纸烤箱烤熟货用微波炉高火十分钟，南瓜熟透后用勺子挖泥去皮，用料理机将南瓜泥打至细腻，过筛后得到150g南瓜泥。

2烤箱预热150度 另个打蛋盆里一个蛋加一个蛋黄手动打蛋器打散，加入细砂糖搅拌均匀，接着将南瓜泥分两次加入鸡蛋液搅匀。

3牛奶和淡奶油混合用微波炉低火加热至比手温稍热（50～60度）倒入步骤2加几滴香草精拌匀。

4布丁液过筛，尽量减少泡沫。倒入布丁瓶水浴150度烤45分钟（水浴需要在烤盘中倒入温热的水，不要冷水），晾凉后盖盖冰箱冷藏过夜

5砂糖加25g水小锅中小火熬至焦黄色，离火倒入20g热水，晃匀糖浆即可。（焦糖熬制过程不要晃动锅具，不要搅拌糖水，倒入热水时要小心糖水飞溅，最好戴着防烫手套操作，人也远离锅具）