剥皮鱼: 半斤， 姜: 五六片， 蒜: 五六瓣， 酸笋: 50克， 酸豆角: 50克， 西红柿: 1个， 青辣椒: 1根， 料酒: 1个锅铲， 酱油: 2个锅铲， 糖: 3分之一锅铲， 盐: 一点点
1剥皮鱼解冻，最好把水弄干，要不然入锅就会噼里啪啦吓死宝宝你了 青椒切小圈圈 西红柿切片 酸笋切丝或者买酸笋丝回来 酸豆角切1㎝长的段段 让我想想还有什么 哦， 大蒜剥皮
2用不沾平底锅，放油，开大火热锅热油到冒点烟的状态 关中小火，慢慢放剥皮鱼下去煎，不要动它 几分钟后看看黄了没，到金黄金黄的就翻面 两面都金黄了就关火
3酸笋和酸豆角要处理一下 如果你只有一口锅，就要先处理这一步。 酸笋放无水无油的锅里炒干水后再放一点水，把水煮干就可以了。 这时候把酸豆角也是放入锅里炒干水就可以了 不要用大火啊，用中火。
4如果你有另外一口锅，就把锅弄干，放油烧热，放番茄块，炒炒再放点点盐再炒炒，放酸笋和酸豆角炒炒，然后就放煎好的鱼炒炒，然后放料酒沿着锅边淋一圈鱼炒炒，然后就到酱油啦！再炒炒就到糖和青椒了，加点水，还是再炒炒煮一下就可以出锅了！ 如果你只有一口锅，就直接把鱼扒一边，在锅中间炒番茄酸笋酸豆角再捞鱼一起炒。