原料
糯米: 根据用的蒸碗，糯米加到蒸碗的二分之一左右。， 带皮五花肉: 一块， 猪油: 10克， 红糖: 80克（可根据喜爱的甜度调整）， 豆沙: 50克， 酱油: 少许
步骤
1糯米泡一夜，淘洗干净，倒入锅里煮熟，米粒没有白点就捞起。第二种方法，不用泡糯米，直接倒锅里煮开后，米粒还有一点白点，关火，盖上锅盖，让糯米在锅里焖一会儿，没有白点就捞起。
2煮糯米的时候，可以来准备五花肉，五花肉洗净放锅里煮到肉的表面变白就好，不用煮熟。然后捞起控干水分，把肉块抹上酱油上色，再晾一会儿。
3锅里放点油，将上色的肉块，放入油锅里小火把表面煎黄特别是要把猪皮煎黄。（过程中注意热油溅伤，最好翻动肉后就盖住锅盖再煎。）
4肉煎好后，切成厚一点的肉片。用刀切的时候，就像切茄盒的方法，一深一浅一深。两边深的两刀切过皮，中间浅的一刀不要切到皮。肉片切好后就往中间填抹豆沙，夹沙肉就做好了。然后把它沿着蒸碗底部弧形摆在蒸碗里。
5刚煎过五花肉的油锅里再放入一点猪油（也可以不加）倒入煮好的糯米和红糖，开中火翻拌均匀即可。
6把红糖糯米盖住蒸碗里的夹沙肉，差不多加上碗底的肉，容量就到蒸碗的四分之三的样子就可以了。上蒸锅蒸1～2小时以上，时间可以蒸长一点，这样糯米会更黏更糯，肉会更软不油腻。
7蒸好后，将蒸碗倒扣在盘里，上桌。
