圆茄子: 1个， 切面: 适量， 青红椒各: 1个， 蒜: 适量， 生抽: 3汤匙， 料酒: 1汤匙， 白糖: 1茶匙， 盐: 1茶匙
1茄子去皮切丁，用盐腌十五分钟，沥去水
2青红椒切丁，蒜切碎，面条入锅煮熟，捞出来过一下凉水
3锅里油烧热，下蒜碎，出香味后下茄丁翻炒，再放入所有调味料和青红椒丁一起翻炒
4加入少量水焖一会儿，撒入点鸡精，留一些汤汁即可关火