原料

白味增: 25g， 鸡蛋: 25g， 糖粉: 45g， 低筋面粉: 135g， 黄油: 65g， 泡打粉: 1/4小勺， 芝士粉（不包括撒表面的量）: 25g， 小番茄: 8颗， 黑橄榄: 8颗， 新鲜罗勒叶: 数枚

步骤

1鸡蛋打散，加入白味增，用打蛋器搅拌均匀。

2黄油室温软化，加入糖粉，打至发白蓬松；然后加入鸡蛋味增混合物，搅打均匀。

3低筋面粉、芝士粉、泡打粉混合过筛，加入步骤2的混合物，用刮刀翻拌均匀成团。

4装入保鲜袋，擀成厚5mm左右的面片，放入冰箱冷冻至硬。

5期间，将洗净的小番茄切片，黑橄榄切片；挑出细小的罗勒叶洗净擦干备用（我没有新鲜的罗勒叶，用干的罗勒叶碎代替）。

6取出冷冻的面片，用饼干模刻出形状，排入烤盘，放上一片番茄、一片黑橄榄和罗勒叶。

7再将每块饼干上面撒上芝士粉。

8烤箱提前预热至175°C，烤十五分钟，然后闷十分钟左右。

小技巧

刚烤好的时候比较酥软，拿取的时候容易断裂，在烤箱中焖10分钟，取出来放凉就会变结实。