洋葱: 半个， 青椒或尖椒: 一个， 胡萝卜: 半根， 酱牛肉: 一块， 隔夜米饭: 适量， 老干妈: 一到两勺， 盐: 一勺
1各种蔬菜切小碎丁
2酱牛肉切小丁
3锅中放底油，油热后加入准备好的各种蔬菜丁炒香，倒入酱牛肉，稍微翻炒一下。根据自己吃辣的水平加入一到两勺老干妈翻炒，之后倒入米饭。炒到米饭粒粒分开，撒少许盐炒均后出锅开吃。
蔬菜可根据自己口味进行调整，尽量选择非绿叶菜的蔬菜，除洋葱、胡萝卜、青椒以外，笋丁、玉米粒、香菇丁也都是不错的选择。 米饭我用的头一天剩的紫米饭，所以米粒有白色紫色两种，很好看。