软绵绵茄丁肉丁面

原料

茄子: 一个, 梅花肉: 400g, 蒜: 3瓣, 老姜: 几片, 小红椒: 4个, 青椒: 一颗, 大葱: 几片, 白糖,生抽,老抽,盐,料酒,蚝油: 适量

步骤

1茄子,肉,红椒,切丁。茄子煮了会缩的厉害,最好是切的大一些。肉切的时候分开瘦肉和肥肉。姜蒜切末,大葱切几片备用。茄子用少许盐腌制一会儿,烧热水把肉焯一下去浮末捞出备用。

2开火热锅把肥肉放入煸香出油,加入姜末和蒜末,大葱,炒出香味后加入瘦肉一起炒,再把小红椒放入炒出味儿。

3加入料酒一勺,老抽上色,生抽调味。

4加入茄丁后,放两大勺蚝油一起炒到茄丁发软后,加入青椒一起炒。最后加入适量温水盖锅盖焖锅大概半小时左右。

5茄子煮后会出汁,变得越来越绵软,最后加入适量的盐,就可以出锅了。

6在焖煮茄丁同时就可以烧水煮面了,可以买手擀面或者自己做面条。面条水开后点两次水就可以捞出了,最后浇上酱汁就完成了,根据自己口味可以放点醋和辣椒。


相关菜谱

  • 茄丁牛肉丁面
  • 茄丁面
  • 茄丁面
  • 茄丁面
  • 茄丁面
  • 茄丁卤面
  • 茄丁素面
  • 茄丁拌面
  • 西红柿茄丁面
  • 西红柿茄丁面
  • 红烧茄丁面
  • 茄丁卤面
  • 茄丁素拌面
  • 茄丁肉末拌面
  • 西红柿茄丁拌面
  • 卤香茄丁面
  • 榨菜肉末茄丁面
  • 土豆茄丁豆角面
  • 西红柿鸡蛋茄丁面
  • 茄丁虾仁意面
  • 茄丁面的做法
  • 豇豆丁炒肉丁
  • 豇豆丁炒肉丁
  • 小炒茄丁
  • 肉末茄丁
  • 炸酱茄丁
  • 茄丁炸酱面
  • 肉末茄丁
  • 椒盐茄丁
  • 茄丁卤肉
  • 素食茄丁
  • 茄丁饭
  • 肉末茄丁
  • 茄丁青椒
  • 茄丁酱